č. 287/1999 Sb., Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty, ve znění účinném k 12.9.2003, platné do 9.11.2003
VYHLÁŠKA
Ministerstva zemědělství
ze dne 16. listopadu 1999
o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
Ve znění:
Předpis č. |
K datu |
Poznámka |
400/2001 Sb. |
(k 9.11.2001) |
mění nadpis nad § 30, nové znění § 30 a 31, mění § 37 odst. 4, § 39 odst. 4, § 60 odst. 2, § 63 odst. 2, § 79 odst. 3, v § 84 odst. 4 doplňuje písm. c) a mění tab. v příl. č. 5 části IV bod 2 písm. b) |
441/2001 Sb. |
(k 1.1.2002) |
mění § 32 odst. 3, v § 63 doplňuje odst. 3, mění § 69 odst. 1 písm. a), přílohu č. 2, čl. 2 písm. a) a přílohu č. 5 část A bod 1) |
269/2002 Sb. |
(k 20.6.2002) |
mění § 69 odst. 1 písm. a), doplňuje odst. 5 |
190/2003 Sb. |
(k 1.7.2003) |
mění § 69 odst. 1 a odst. 5 |
296/2003 Sb. |
(k 12.9.2003) |
ruší § 29, § 70 odst. 1 písm. b) bod 3, § 74 odst. 1 písm. b) bod 3, § 81 odst. 3 a některá ust. (PPM) v příloze č. 5 |
Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 18 odst. 5, § 19 odst. 1, § 20 odst. 7, § 21 odst. 6, § 22 odst. 2, § 23 odst. 4, § 24 odst. 2, § 25 odst. 1, § 27 odst. 4, § 53 odst. 5 a § 75 odst. 3 zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon):
Úvodní ustanovení
§ 1
Tato vyhláška upravuje podrobněji
a)
veterinární podmínky a požadavky, stanovené pro získávání, výrobu, zpracovávání, ošetřování, balení, skladování a přepravu živočišných produktů a jejich uvádění do oběhu (dále jen „zacházení se živočišnými produkty”),
b)
veterinární požadavky na uspořádání a vybavení provozů, v nichž se zachází se živočišnými produkty,
c)
veterinární podmínky prodeje živočišných produktů,
d)
zacházení s jatečnými zvířaty na jatkách včetně jejich porážení, organizaci provozu jatek a přípravu těl, masa, orgánů a ostatních částí poražených zvířat k veterinárnímu vyšetření,
e)
prohlídku jatečných zvířat a masa a veterinární vyšetření ostatních živočišných produktů,
f)
posuzování a označování živočišných produktů na základě jejich veterinárního vyšetření a jejich uvolňování do oběhu,
g)
postup při odběru vzorků.
§ 2
Pro účely této vyhlášky se rozumí pod pojmy
a)
velká jatečná zvířata - skot včetně telat, prasata, ovce, kozy, koně, osli a jejich kříženci včetně hříbat, běžci a srstnatá zvěř spárkatá, chovaná ve farmovém chovu;
b)
malá jatečná zvířata - selata, jehňata, kůzlata, drůbež a králíci, jakož i zvěř pernatá, zajíci a divocí králíci, chovaní ve farmovém chovu;
c)
jiná zvířata - ostatní zvířata, jejichž maso je určeno k výživě lidí;
d)
celé zvíře - mrtvé (poražené) zvíře, z něhož nebylo nic odděleno;
e)
celé tělo zvířete - tělo jatečného nebo jiného zvířete bez orgánů a ostatních částí, popřípadě po stažení kůže nebo oškubání;
f)
maso - všechny části těla zvířete, určené k výživě lidí;
g)
orgány - vnitřní orgány, jazyk, mozek, mícha, vemeno krav, ovcí a koz, varlata býků a hřebců;
h)
vnitřní orgány - orgány dutiny hrudní a břišní, popřípadě tělní, určené k výživě lidí;
i)
změněné části - části masa nebo orgánů patologicky nebo jinak změněné, jež je možno oddělit od ostatního masa nebo orgánů;
j)
ostatní části - všechny části jatečného nebo jiného zvířete, které nejsou určeny k výživě lidí;
k)
separované maso - produkt získaný mechanickým oddělením zbytků masa na kostech po jejich vykostění;
l)
mléko - sekret mléčné žlázy, neobsahující kolostrum;
m)
vejce - vejce ptáků ve skořápce, určená k přímé spotřebě nebo průmyslovému zpracování pro lidskou výživu;
n)
dávka (šarže) - výrobky téhož druhu, vyrobené nejvýše v průběhu jedné pracovní směny za podmínek, které lze pokládat za stejné, zejména z týchž surovin, stejným technologickým postupem a na témž výrobním zařízení;
o)
zásilka (nejde-li o zásilku poštovní) - zboží…
